La ristorazione è uno dei settori più colpiti dal Covid-19, con una crisi cominciata ben prima del Decreto che ordinava la chiusura ...
08 Apr: La ristorazione in Italia oltre il Coronavirus
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07 Apr: Il controllo di gestione nella ristorazione
In questo articolo vogliamo fornire delle linee guida per fare un’analisi tecnica dell’attività, utilizzando gli strumenti che si ...
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Scrito da lo Staff di Portale Chef | Food Cost | Hotel
31 Lug: Come abbattere il Food Cost delle Colazioni
Le colazioni continentali sono croce e delizia di tutte le strutture alberghiere. Possono fare la fortuna di un hotel grazie alle ...