Se si osservano i banchi del mercato o i listini dei fornitori specializzati sembra che ogni tipo di frutta e verdura sia disponibile in ...
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Il Food Cost nelle aziende di ristorazione: la selezione delle materie prime, il controllo dei costi e la stagionalità dei prodotti ittici e ortofrutticoli. I servizi offerti da Portale Chef alla ristorazione per migliorare la marginalità della propria attività.
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Food Cost News 07 Feb: Il controllo del Food Cost
Il monitoraggio continuo della spesa in derrate alimentari è fondamentale per ogni attività di ristorazione. In genere il Food Cost ...